GOURMET

Mattilsynets blåskjellvarsel oppdateres en gang i uken fra midten av mars til ut oktober, og det tas prøver på 36 steder langs kysten. Nå er prøvetakingen avsluttet og sesongen er sesongen over for i år.

Dette betyr at det ikke er noe råd for blåskjell i store deler av landet. I Rogaland viser varselet rødt, mens det i Trøndelag med ett unntak er god kvalitet på skjellene. Det samme gjelder fra Tromsø til Svalbard.





Er det trygt å spise skjell om vinteren?

Mange lurer på om man kan sanke skjell om vinteren, når det ikke er noe blåskjellvarsel. Generelt kan blåskjell høstes og spises hele året, men marine algegifter kan forekomme året rundt, står det å lese på Mattilsynets hjemmesider.

Skjell lever av planktonalger som de filtrerer fra sjøvannet, og enkelte alger kan inneholde gifter som samles opp i skjellene. Planktonalger blomstrer sjelden om vinteren, men hvis skjellene inneholder mye algegifter senhøstes kan innholdet av algegifter i skjellene være høyt hele vinteren gjennom.

Giftsesongen for skjell varierer fra år til år og fra landsdel til landsdel. Det er derfor ifølge Mattilsynet ikke mulig å gi angi giftsesongen for ulike deler av kysten. Her må man altså ta sjansen, og sjekke det siste blåskjellvarselet for året.



Vil man være helt på den sikre siden kan man ta turen på butikken dersom man vil ha blåskjell dampet i hvitvin til kveldskos. Skjellene man kjøper er sjekket for algegifter og skal være trygge året rundt.

Årets siste blåskjellvarsel gjelder frem til fredag 8. november – nye varsler starter i mars 2020. Sjekk ditt område på Mattilsynets blåskjellvarsel.