Mattilsynet advarer mot å spise fingertare
Undersøkelser viser at fingertare kan inneholde høye nivåer av det kreftfremkallende stoffet uorganisk arsen. Mattilsynet advarer derfor mot å spise fingertare.
MATAUKE
Mattilsynet advarer mot å spise fingertare
Undersøkelser viser at fingertare kan inneholde høye nivåer av det kreftfremkallende stoffet uorganisk arsen. Mattilsynet advarer derfor mot å spise fingertare.
Bakgrunnen for advarselen er analyser Havforskningsinstituttet har gjort av innholdet i 27 tang- og tarearter. Det ble funnet høye nivåer av uorganisk arsen i fingertare, skolmetang, japansk drivtang og importert hijiki.
– Tang og tare har spesielle egenskaper som fører til at de samler opp/akkumulerer stoffer som jod og tungmetaller fra sjøvannet, uten at vannet i seg selv er forurenset, skriver Mattilsynet.
Blant de norske artene som er i bruk som næringsmiddel, skiller fingertare seg ut fra andre arter. Den kan ha svært høyt innhold av uorganisk arsen, på nivå med den importerte arten hijiki som Mattilsynet også advarer mot å spise.
Hvis man ved enkelte anledninger har spist fingertare er det lite sannsynlig at risikoen for å få kreft har økt på grunn av dette inntaket. Man bør likevel ikke spise fingertare fremover.
Det er først og fremst de uorganiske formene som er helseskadelige, ifølge Matportalen.no.
Fingertare inneholder ifølge Havforskningsinstituttet 24 milligram uorganisk arsen pr. kilo, mens stortare inneholder 0,036 milligram. De anbefaler derfor at fingertare byttes ut med stortare.
Finnes langs hele kysten
Fingertare (Laminaria digitata) er en brunalge som finnes langs hele norskekysten i grensen mellom fjæresonen og sjøsonen. Den kjennetegnes ved at den bladaktige delen er oppsplittet i fingeraktige fliker.
Fargen varierer mellom brun og gulbrun, og taren kan bli inntil tre meter lang. På utsatte steder eller i områder med mye strøm, blir plantene lange og slanke. I roligere farvann blir stilken kort og den bladaktige delen bred.
Kilde: Mattilsynet
