Bouillabaisse: Havets lapskaus
Den franske spesialiteten bouillabaisse er enklere å lage enn å uttale. Det er rett og slett en suppe der man bruker det man har i fangstnettet! Vi feirer Bouillabaisse-dagen med en god oppskrift.
Bouillabaisse: Havets lapskaus
GOURMET

Bouillabaisse: Havets lapskaus
Den franske spesialiteten bouillabaisse er enklere å lage enn å uttale. Det er rett og slett en suppe der man bruker det man har i fangstnettet! Vi feirer Bouillabaisse-dagen med en god oppskrift.
  14. desember 2022
☒   ANNONSE:
ANNONSE:
ANNONSE:
Denne fiskegryten er perfekt for dykkere og fridykkere, som ikke alltid vet nøyaktig om de kommer opp med fisk, skjell eller krabber.

Bouillabaisse kan lages med en rekke forskjellige råvarer fra havet – gjerne fiskeslag man ikke spiser til vanlig.

Feir bouillabaisse-dagen 14. desember med et potpurri av smaker:






Når du skal lage bouillabaisse kan du bruke mange forskjellige ingredienser, og det kan være et spennende alternativ på lørdagskvelden før den tradisjonelle julematen gjør sitt inntog i heimen.

Du kan bruke blåskjell, kamskjell, krabbeklør, strandkrabbe og kreps, for ikke å glemme fiskehoder, -haler og -finner.



Har du har fanget juletorsken kan du trygt la skroget ligge og bruke det du vanligvis kaster!

I korte trekk koker du kraft på krabbeklør og fiskehoder, før du tilsetter løk, persille, hvitløk, fennikel, tomater, kryddergrønt, hvitvin og appelsinskall.

LES OGSÅ: Dumpsterdiving i Indre Oslofjord


Bouillabaisse kan lett lages i store porsjoner, og egner seg perfekt dersom du vil invitere familie eller venner på en førjulsmiddag.

Navnet er satt sammen av de to ordene bolhir (å koke) og abaissar (å redusere eller simre). Det hele tar ikke mer enn ca. 45 minutter å tilberede.



Retten kommer fra Marseille i Frankrike, hvor den tradisjonelt ble laget med ulker som fiskerne ikke fikk solgt til restauranter eller på markedet.

Den deilige fiskegryten serveres sammen med brød, aioli og noe godt å drikke. Bon appétit!

Opprinnelig publisert 14.12.2019



ANNONSE:
ANNONSE:

Annonsørinnhold:

ANNONSE:
ANNONSE:

Vil du begynne å dykke?

PADI er verdens største utdanningsorganisasjon med omtrent 135.000 instruktører og divemastere verden over. De fleste dykkesentrene i Norge utdanner dykkere etter PADIs modell - du finner en oversikt i bransjeregisteret.


Annonsørinnhold:

  • Onsdagsdykk på Slemmestad

    Bli med Oslofjorden Dykkesenter til Bjerkåsholmen ved VEAS på Slemmestad onsdag 31. mai! Stedet passer for alle – og nå kan det være mye nakensnegler.

ANNONSE:

Les i siste utgave av bladet Dykking:
Les i siste utgave av bladet Dykking:
ANNONSE:

Annonsørinnhold:

  • Ta PADI Rescue Diver hos Nemo til helgen

    Rescue Diver er kanskje det viktigste kurset på PADI-stigen, og lærer deg førstehjelp og hvordan skal håndtere en ulykke. Nå har du sjansen til å bli en tryggere dykker!
Siste videoer:
logo
Bladet Dykking har siden 1983 blitt gitt ut av Forlaget Dykking AS. Redaktør: Christian Skauge

 

Forlaget Dykking AS
Postboks 6654 Etterstad, 0609 Oslo
Org. nr. 936558496

 


© 2020-22 Forlaget Dykking AS