Har du prøvd grønn kråkebolle?
Kråkeboller regnes av gourmetkokker som noe av det beste havet har å by på. Nå er de piggete delikatessene på sitt aller beste – og de skal helst spises rå.
Har du prøvd grønn kråkebolle?
Foto: Troms Kråkeboller/Bent Raanes Sørensen
GOURMET

Har du prøvd grønn kråkebolle?
Kråkeboller regnes av gourmetkokker som noe av det beste havet har å by på. Nå er de piggete delikatessene på sitt aller beste – og de skal helst spises rå.
  26. januar 2022
☒   ANNONSE:
ANNONSE:
ANNONSE:
– Drøbakkråkebollen blir omtrent 10 centimeter i diameter. Den er vanlig på grunt vann, men har blitt funnet så dypt som 1.200 meter, skriver nettstedet Smak av Kysten.

De har en flott sesongkalender som viser når forskjellige typer fisk og skalldyr er i sesong, og supplerer med informasjon og oppskrifter.

LES OGSÅ
«Dumpsterdiving» i Indre Oslofjord


Innmaten i kråkebollene består av fem gonader, som er eggstokker hos hunnene og testikler hos hannene – og det er disse som spises.

Kråkebollene gyter om våren, og det betyr at gonadene er tomme utover sommeren og høsten. Kvaliteten er derfor best om vinteren.

Grønn kråkebolle

Foto: Christian Skauge/Smak av Kysten


Gonadene har en søtlig smak og spises rå, gjerne som topping på en nigirisushi bit. Den kan også serves som en liten rett i seg selv.

Kråkebolle brukes også som ingrediens i sauser og eggeretter, og kan gjøre fiskeskuppe fyldigere både på smak og konsistens. Den kjøres da i med stavmikser like før servering.

LES OGSÅ
Kan vi ha både kråkeboller og tareskog?


Det er registrert 16 ulike kråkebollearter i Norge. De to vanligste hos oss er den røde og den grønne kråkebollen. Begge kan spises, men det er den grønne som regnes som en delikatesse.

Kommersiell høsting av ville bestander av kråkeboller foregår ved dykking, og for dykkere og fridykkere er det å plukke med seg noen kråkeboller en enkel sak.

Grønn kråkebolle

Foto: Christian Skauge


Den grønne kråkebollen ble beskrevet av den danske naturalisten Otto Friedrich Müller i 1776, og fikk det latinske navnet Strongylocentrotus droebachiensis.

På norsk kaller vi den «Drøbakkråkebolle», men tross navnet finnes den langs hele kysten. Særlig i Finnmark er det enorme forekomster.





– Kråkebollen er proppfull av enzymer og vitaminer som er bra for deg, skriver NRK, og foreslår denne oppskriften på lekkert kråkebolle-snacks:

  • Klipp av bunnen på kråkebollen med en saks, ta ut rognen med en teskje og legg den til tørk
  • Dandér rognen rå på en tynn kjeks, og legg tynne strimler med nori (sushi-tang) på toppen
  • Drypp over noen dråper sitron og server fersk


Her er noen oppskrifter: Sushi med kråkeboller, fylt kråkebolle, kråkebollesmør og kråkebolle med eggerøre. Du finner flere på nett!




ANNONSE:
ANNONSE:

Annonsørinnhold:

ANNONSE:
ANNONSE:

Vil du begynne å dykke?

PADI er verdens største utdanningsorganisasjon med omtrent 135.000 instruktører og divemastere verden over. De fleste dykkesentrene i Norge utdanner dykkere etter PADIs modell - du finner en oversikt i bransjeregisteret.


Annonsørinnhold:

  • Flott vrakdykking på Sørlandet

    One Ocean Dive Resort i Søgne like utenfor Kristiansand ligger perfekt til for spennende vrakdykking – ta turen med klubben eller vennegjengen!

ANNONSE:

Les i siste utgave av bladet Dykking:
Les i siste utgave av bladet Dykking:
Image

Innhold, Dykking nr. 2/2020:

Innhold:

  • DYKKEMEDISIN: Stor COVID-19 SPESIAL
  • VRAKDYKKING: RMS Lusitania
  • UNDERVANNSFOTO: Ocean Art Photo Contest
  • RUNDEFUNNET: En tingbok forteller
  • GRUVEDYKKING: Norges svar på Tuna-Hästberg?
  • DYKKEMÅL: Dybdekart fra Lygnstøylvatnet
  • DYKKEREISE: Ponza i Italia
  • UTSTYRSTEST: KISS Sidewinder
  • PRODUKTNYTT: Nytt og nyttig på markedet

Abonnér på bladet Dykking og få spennende dykkestoff levert portofritt i postkassen!
ANNONSE:
ANNONSE:

Annonsørinnhold:

  • Ta Advanced Open Water hos Havsport

    Har du grunnkurset Padi Open Water Diver eller tilsvarende, og ønsker å utvikle deg videre som dykker? Nå har du muligheten hos Havsport i Trondheim.
Siste videoer:
ANNONSE:

Annonsørinnhold:

ANNONSE:
ANNONSE:

Vil du begynne å dykke?

PSS tilbyr utdanning fra grunnkurs til instruktør, og har kategorier for profesjonelle dykkere - fridykking, sportsdykking, teknisk dykking og førstehjelp/redning. I bransjeregisteret finner du dykkesentre som tilbyr PSS-kurs.


Annonsørinnhold:

  • Flott vrakdykking på Sørlandet

    One Ocean Dive Resort i Søgne like utenfor Kristiansand ligger perfekt til for spennende vrakdykking – ta turen med klubben eller vennegjengen!

ANNONSE:

Les i siste utgave av bladet Dykking:
Les i siste utgave av bladet Dykking:
Image

Innhold, Dykking nr. 2/2020:

Innhold:

  • DYKKEMEDISIN: Stor COVID-19 SPESIAL
  • VRAKDYKKING: RMS Lusitania
  • UNDERVANNSFOTO: Ocean Art Photo Contest
  • RUNDEFUNNET: En tingbok forteller
  • GRUVEDYKKING: Norges svar på Tuna-Hästberg?
  • DYKKEMÅL: Dybdekart fra Lygnstøylvatnet
  • DYKKEREISE: Ponza i Italia
  • UTSTYRSTEST: KISS Sidewinder
  • PRODUKTNYTT: Nytt og nyttig på markedet

Abonnér på bladet Dykking og få spennende dykkestoff levert portofritt i postkassen!
ANNONSE:

Annonsørinnhold:

  • Ta Advanced Open Water hos Havsport

    Har du grunnkurset Padi Open Water Diver eller tilsvarende, og ønsker å utvikle deg videre som dykker? Nå har du muligheten hos Havsport i Trondheim.
Siste videoer:
logo
Bladet Dykking har siden 1983 blitt gitt ut av Forlaget Dykking AS. Redaktør: Christian Skauge

 

Forlaget Dykking AS
Postboks 6654 Etterstad, 0609 Oslo
Org. nr. 936558496

 


© 2020-22 Forlaget Dykking AS