Stekt breiflabb i sitrussaus
Breiflabb eller marulk er ofte å finne på menyen hos restauranter. Stekt breiflabb kan serveres med mange gode sauser og passer utmerket når du skal ha gjester.
Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen, Norges Sjømatråd
Stekt breiflabb i sitrussaus
Breiflabb eller marulk er ofte å finne på menyen hos restauranter. Stekt breiflabb kan serveres med mange gode sauser og passer utmerket når du skal ha gjester.
Innhold fra Norges Sjømatråd
På nettstedet Godfisk.no deler Norges sjømatråd oppskrifter som passer for deg som er glad i fisk og skalldyr. Prøv denne i helgen!
LES OGSÅ
Breiflabben gaper med hele fjeset
Stekt breiflabb i sitrussaus
- Stek breiflabbkotelettene i en blanding av smør og olivenolje i ca. 1 minutter på hver side på god varme
- Sett ned varmen og la fisken ettersteke i noen minutter til den er gjennomstekt
- Dryss salt og peppermix over
Sitrussaus
- Kok klementin og fiskekraft til en mos, og kok deretter blandingen inn til det halve
- Tilsett kremfløte og Grand marnier, og kok inn til det halve
- Rør inn smør, litt om gangen
- Tilsett revet klemetinskall rett før servering
Salaten lager du ved å surre finhakket sjalottløk i smør til den blir myk. Deretter tilsetter du blader av hjertesalat og vender dem inn så de faller sammen.
Server breiflabben med sitrussaus, salat og kokte poteter. Til sausen kan du også bruke andre typer sitrusfrukt.
Kilde: Norges Sjømatråd
