Krabber og skjell

ENKEL MATAUKE:

Vi er utrolig heldige i Norge, som har en så rik og mangfoldig kyst vi kan høste av. Og hva smaker vel bedre en selvplukkede skjell og krabber?

Kamskjell og blåskjell finnes langs store deler av kysten, og taskekrabbene langt unna i utbredelse. Plukking av skjell og krabber er en enkel form for "undervannsjakt" som kan gjøres av alle - alt du trenger er et fangstnett og skarpe øyne.

Etter dykket kan du se frem til et herremåltid av de sjeldne! Har du med en primus kan du til og med tilberede dem i fjæra.

Hvor finner man krabber og skjell?

Kamskjell trives best på grov sandbunn fra 15-40 meters dyp, mens blåskjellene finnes helt oppe i flomålet - gjerne på bryggestolper og tau. Krabber finner du også på grunna når det blir mørkt om høsten, men de er lettest å finne på steinete bunn på 15-20 meters dyp.

Når du plukker kamskjell er det fint om du lar hvert tredje skjell bli liggende, slik at området ikke blir rensket helt. Da tar det mye lengre tid før skjellene kommer tilbake. Husk også minstemålet på 11 cm.

Husk å sjekke om skjellene kan spises

Hvis du vil plukke blåskjell må du huske på å sjekke Mattilsynets blåskjellvarsel - aller helst før du setter i gang. Da er du sikker på at skjellene er spiselige og ikke inneholder algegifter.

Mattilsynet har laget en video som forteller deg alt du trenger å vite om blåskjell:




Du finner blåskjellvarselet og andre nyttige nettsider på www.dykking.no/nyttig.

Det kan være fristende å plukke skjell under flytebrygga i marinaen, men du bør helst velge skjell fra et sted med mindre forurensning. Det beste er å finne en eksponert plass ute på kysten, så er du sikret skjell av topp kvalitet.

Man bør heller ikke spise skjell eller krabber man finner rundt vrak - de kan være fulle av tungmetaller og miljøgifter.

Hvordan tilbereder man skjellene?

Når du har sanket en passende mengde skjell behøver du en god oppskrift. Å dampe blåskjell i litt hvitvin og tilsette hakket persille og selleri er enkelt nok - men kanskje du vil prøve noe mer spennende?

Et bra sted å begynne er www.matprat.no. Søk på 'blåskjell' eller 'kamskjell' (eller noe annet) og du finner en mengde lekre retter du enkelt kan tilberede selv.

Her er en video fra Matprat som viser hvor ebkelt det er å tilberede blåskjell på grillen:



Delige krabber

Krabber er lette å plukke under vann, med mindre de gjemmer seg i en steinur. Det beste er å ta krabber med gammelt og hardt skall, for da er det større sjanse for at de er fulle.

Etter at krabben er to år gammel skifter skall omtrent en gang i året. Etter at den har skiftet skall trenger den flere måneder på å bli full av krabbekjøtt igjen. Mange synes krabbe smaker best i juni-juli og september-oktober.

Krabber skal koke i 20-25 minutter avhengig av størrelsen. På www.krabbe.no får du vite hvordan du går frem, og et par tips til rensing og oppskrifter.

Her er en video fra Meny som viser hvordan du renser krabber:



Hva med å prøve alger?

Er du blant de litt mer eventyrlystne er det også mange typer tang og alger som smaker godt. Fingertare, butare, sukkertare, havsalat og søl er eksempler på alger som egner seg godt på middagsbordet.

Her finner du en guide til spiselige alger fra Frøya Tare.

Lykke til med fangsten! Det er ikke mye som slår et selvfanget sjømatmåltid med et glass hvitvin eller en kald pils etter et varmt og deilig sommerdykk :-)

ANNONSE

Les i siste utgave av bladet Dykking:

Image

Innhold, Dykking nr. 2/2019:

Innhold:

  • NORSKEKYSTEN: Spektakulært og eksotisk
  • VRAKFUNN: MW-76 "Hoop" i Finnmark
  • MILJØ: Tropiske korallrev under press
  • FORSKNING: Artsdetektiven
  • AKTUELT: Sjøen for Alle 2019
  • HOLD NORGE RENT: Ansatte marinbiolog
  • OCEAN ART CONTEST: Se de flotteste bildene
  • UTSTYRSTEST: Weefine 3000 Ring Light
  • AKTUELT: Dykmässan i Göteborg
  • PRODUKTNYTT: Nytt og nyttig på markedet

Bladet inneholder også aktuelt og nyheter, oversikt over arrangementer og annet spennende dykkestoff.
Image
Image
Image
Image

ANNONSE - STØTT VÅRE ANNONSØRER!

logo
Bladet Dykking har siden 1983 blitt gitt ut av Forlaget Dykking AS. Redaktør: Christian Skauge

 

Forlaget Dykking AS
Postboks 6654 Etterstad, 0609 Oslo

 


© 2019 Forlaget Dykking AS
facebook_page_plugin
Denne nettsiden benytter seg av informasjonskapsler. Ved å besøke siden godkjenner du våre vilkår.