Dykkere og fridykkere kan sanke ingredienser til sine gourmetmåltider selv, og rødspette finnes langs hele Norskekysten på 15–200 meters dyp.

Den trives på sand- eller grusbunn, og kan tas med både harpun og kniv. Før du går i gang må fisken filéteres, og det gjør du sånn:

• Tørk filetene med kjøkkenpapir
• Bland mel, salt og pepper på en tallerken
• Vend filetene i blandingen
• Smelt smøret i en panne på middels varme
• Stek filetene i ca. 3 minutter på hver side

Et ekstra tips for å få en raffinert og spennende smak er å ta ca. 2 ss hel kapers i stekesmøret, og øse dette over filetene det siste minuttet.

Servér med kokte nypoteter, remulade og en sitronbåt – og ikke glem noe godt å drikke til. Et glass hvitvin eller en lys pils passer perfekt!



Rødspetta blir vanligvis ca. 50 cm lang og veier rundt 1 kg, men eksemplarer på nesten 1 meter og vekt på hele 7 kg er rapportert.

Husk at minstemålet på rødpette er 29 cm, og at den er fredet enkelte steder og til visse tilder – blant annet i Borgenfjorden og i nullfiskeområdene i Oslofjorden.

Bon appétit!