Mange har sett frem til at Under skulle åpne – ikke minst brødrene Stig og Gaute Ubostad, som eier Lindesnes Havhotell og står bak prosjektet. Det unike bygget er tegnet av arkitektkontoret Snøhetta.

Maten på Under er nordisk med en smak av Sørlandet, og den danske kjøkkensjefen Nicolai Ellitsgaard Pedersen har helt sikkert mange spennende overraskelser – tasting-menyen består av 18-20 forskjellige retter.





Til tross for en forventet kuvertpris på rundt 2.000 kroner er det tydeligvis mange som ønsker undervannsutsikt til middagen og interessen har vært stor, sier Gaute Ubostad til Godt.no.

– Vi har fått inn 7.500 individuelle reservasjoner. Vi har åpent for reservasjoner fra mai til september, og nesten alt er fullbooket unntatt noen få bord i september, forteller han.

Kan bli en populær dykkeplass

Det kan bli vel så spennende å dykke utenfor restauranten og kikke på gjestene som motsatt, men det er ennå uklart i hvilken grad dette blir mulig. Vi håper det legges til rette for dykking fra land i nærheten.

Åpningen av Under har fått bred omtale i norske medier, og konseptet vekker også oppsikt langt ut over landegrensene. Restauranten har fått omtale blant annet på CNN, Time, The Telegraph og Fox News.